COTO MAKASAR

Bahan :

1000 ml kaldu, hasil rebusan daging

200 g usus, rebus

200 g babat, rebus

200 g paru, rebus

200 g hati, rebus

200 g daging sandur lamur, rebus

2btng serai, memarkan

2.btng seledri

1 btng daun bawang

2 sdm minyak u.menumis

Garam secukupnya

1 bh ketupat, bila suka

Bumbu halus :

1 ½ sdm ketumbar sangria

¼ sdt jinten

Garam dan merica secukupnya

75 g kacang tanah kupas, sangrai, haluskan

 2 sdm tauco

6 bh cabai rawit

Cara buat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu bersama serai, seledri daun bawang, garam, babat, usus, hati, paru, daging, masak hingga mendididh dan angkat.
2. Hidangkan panas bersama ketupat(jika suka)

Sumber : 50 resep pilihan Dapur Anggrek