Spring Roll

Bahan :
Kulit lumpia(siap beli)
Minyak u.menggoreng

Bahan isi :
Daun selada secukupnya
2 sdm minyak u.menumis
3 siung bawang putih


3 btr bawang merah
250 g udang, kupas cincang kasar
100 g tahu putih, iris persegi kecil
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
garam secukupnya
1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air
50 g touge, dibuang akarnya
2 btng daun bawangh, iris halus
1 btng daun ketumbar, iris halus
2 btr telur rebus, potong2
garam dan gula pasir secukupnya

Cara buat :
1. Isi : Haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum, masukkan udang dan tahu iris, aduk hingga udang berubah warna, tambahkan bumbu, aduk rata. lalu masukkan larutan maizena, aduk rata, lalu masukkan touge, daun bawang dan seledri aduk rata, angkat dan sisihkan
2. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan selembar daun selada dan tambahkan 2 sdm adonan isi dan sepotong telur rebus, lalu gulung dan rekatkan ujungnya dengan air putih.
3. Panaskan minyak, goreng lumpia di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
hidangkan dengan sambal botol atau bahan lain sesuai selera.

sumber : Variasi Olahan Udang by Sufi S.Y