Udang Bakar Saus BBQ

Bahan :
2 ekor (500g) udang besar (galah)
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm garam halus
2 sdm mentega/margarin di cairkan u.olesan


Saus BBQ
2 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt gula pasir
1/3 sdt merica
1/2 sdt cabai merah bubuk
2 sdm saus tomat
1 sdm saus inggris
100 cc air kaldu

Cara buat :
1. Belah udang dibagian punggungnya dari kepala ke bawah, tp jangan sampai putus, lalu bersihkan kotorannya. Campur air jeruk, bawang putih, jahe, merica bubuk dan garam halus, aduk rata lalu lumuri udang dengan bahan td, biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap
2. Saus BBQ : Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum, tambahkan gula, garam,merica, cabai bubuk, saus tomat dan saus inggris aduk, Tuang air/kaldu masak hingga mendidih dan saus mengental, angkat lalu tambahkan air jeruk, aduk rata, gunakan u.saus udang bakar
3. Siapkan bara arang, bakar udang sambil di olesi mentega hingga matang. Sajikan udang bakar selagi panas dengan saus BBQ

sumber : Variasi Olahan Udang by sufi s.y