Cheesy Shrimpball

Bahan :
300 g udang, kupas buang kulitnya, cincang halus
100 g daging ayam, cincang halus
2 sdm mentega u.menumis
50 g bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, haluskan
100 g teoung terigu


750 cc susu encer
75 g keju, iris dadu kecil
2 b tr telur
1/2 sdt merica dan pala bubuk
garam dan gula pasir secukupnya
minyak u.menggoreng

Bahan u.melumuri :
Terigu secukupnya
2 btr telur dikocok sebentar
tepung roti secukupnya

Tar tar saus :
4 btr kuning telur
250 cc salad oil(minyak selada)
1 sdt pasta mustard
2 sdm susu kental manis
1 sdm gula halus, diayak
2 sdm air jeruk nipis
garam dan merica secukupnya

Cara buat :
1. panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan udang dan daging ayam giling, aduk hingga berubah warna, angkat dan sisihkan
2. Panaskan sisa mentega, masukkan tepung aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga adonan mengental
3. Masukkan tumisan udang dan daging ayam, bumbu dan keju , masak sambil terus diasuk hingga adonan matang, angkat
4. Gunakan 2 buah sendok makan u.membentuk adonan sebesar bola kecil, gulingkan dlm tepung terigu sambil dibentuk bulat lg, celupkan kedalam telur kocok, lumuri tipis dengan tepung roti
5. Panaskan minyak yang banyak, horeng bola2 hingga kuning kecolakatan, angkat dan tiriskan
6. Saus tar tar : Campur kuning telur, mustard pasta, gula harus, susu kental manis, garam dan merica bubuk dlm wadah. Tuangkan minyak selada sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan mixer hingga kental. Tambahkan air jeruk nipis, lalu kocok hingga mengental.
7. hidangkan bola2 dengan saus tar tar

sumber : Variasi olahan udang by sufi s.y