Udang Mayonaise

Bahan :
500 g udang uk. sedang,
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam halus u.lumuri udang
1 btr telur kocok sebentar
50 g tepung terigu
1/2 sdt backing powder
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
100 g soun digunting/di potong
minyak u.menggoreng


saus :
4 sdm mayonaise(siap beli)
1/2 sdt mustard pasta
3 sdm susu kental manis
2 sdt air jeruk nipis

cara buat :
1. Kupas udang, tinggalkan ekornya, buang kotoran di punggungnya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis yang sudah di tambahin garam, biarkan selama 30 menit,
2. Campurkan tepung terigu, backing powder, merica bubuk dan garam halus, aduk rata dan sisihkan
3. Celupkan udang ke telur kocok, lalu lumuri dengan campuran tepung, ratakan sambil di kepal-kepal agar tepung melekat, sisihkan
4. Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang, goreng soun hingga kering, angkat dan tiriskan, goreng udang bertepung hingga matang kekuningan, angkat dan tiriskan.
5. Saus : Campur semua bahan, lalu aduk hingga rata
6. Siapkan wajan saji, atur soun goreng, letakkan udang bertepung diatas soun, lalu siram dengan saus mayonaise

sumber : Variasi olahan udang by sufi. s.y