Bahan :
400 g Udang, kupas kulitnya, tinggalkan ekornya
1 btr putih telur. kocok sebentar
1/2 sdt cabai bubuk
3 sdm maizena
garam secukupnya
minyak u.menggoreng/menumis
1 sdt minyak wijen
1 ruas ibu jari, jahe cincang halus
4 siung bawang putih, memarkan, kemudian cincang halus
1/2 sdt cabai kering bubuk
10 bh cabai kering, potong-potong uk. 2 cm
2 btng daun bawang, potong-potong uk. 1 cm
1 sdm arak merah/angciu
1 sdt kecap asin
garam dan gula pasir secukupnya
kacang mede goreng secukupnya, u.taburan
Cara buat :
1. Campurkan cabai bubuk, maizena, dan garam aduk rata, dan lurumi ke udang, lalu celupkan udang ke putih telur angkat kemudian lumuri ke tepung maizena, ratakan dan sisihkan
2. panaskan minyak goreng diatas api sedang, goreng udang hingga matang kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan daun bawang, tambahkan kecap asin dan garam secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan udang goreng dan cabai kering aduk-aduk. terakhir tambahkan gula pasir secukupnya dan angciu/arak merah, aduk hingga bumbu tercampur rata, angkat dan hidangkan selagi panas, taburi dengan kacang mete
sumber : variasi olahan udang by sufi s.y
Tidak ada komentar:
Posting Komentar