Shrimp Roll

Bahan :
300 g udang, kupas dan cincang halus
100 g daging ayam giling
4 lbr roti tawar, haluskan  bersama 100 cc susu cair
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
75 g wortel, di iris dadu/parut kasar


1 btr telur, dikocok sebentar
1 btng daun bawang kecil, iris halus
garam secukupnya
1 sdm saus inggris
minyak goreng secukupnya

Bahan dadar :
5 btr telur dikocok sebentar
1 sdm tepung terigu
100 cc susu cair
garam halus secukupnya
1 sdm mentega/margarin u.mengoles
1 btr telur dan seujung pisau garam halus aduk rata.

Bahan saus(campur dan aduk rata)
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
100 cc air
garam dan gula pasir secukupnya
1 sdm tepung maizena dilarut dengan sedikit air

Cara buat :
1. dadar : campur semua bahan dadar jadi 1, aduk rata hingga lembut, panaskan wajan dadar berdiameter 22 cm, tuangkan adonan dadar, biarkan hingga matang, angkat dan kerjakan hingga adonan habis.
2. isi : campur udang, daging ayam giling, roti tawar halus, wortel, merica, pala, saus inggris dan garam secukupnya, aduk rata.
3. ambil selembar dadar, tambahkan adonan udang, tipiskan dan ratakan permukaannya gulung rapat. Bungkus dengan alumunium foil yang udah diolesin mentega tipis/margarin. kukus selama 45 menit(hingga matang) angkat dan biarkan dingin.
4. Saus : masak bahan saus diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
ketika akan dihidangkan, buka bungkusan udang, iris serong selebar 1 cm(sesuai selera) celupkan kedlm telur kocok, goreng sebentar hingga telur pencelup matang, hidangkan bersama sausnya

sumber : Variasi olahan udang by sufi.s.y