Siomay udang

Bahan :
250 g udang, kupas cincang halus
100 g ayam giling
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, dihaluskan
1 btng daun bawang kecil diiris halus
75 g wortel, iris dadu halus
1/2 sdt merica bubuk

1 sdt kecap asin

1 sdt minyak wijen
2 sdm tepung kanji
garam dan gula pasir secukupnya
kulit pangsit secukupnya

Saus :
1 sdm minyak u.menumis
2 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jari jahe, diiris halus
1 sdm tauco, dihaluskan
2 sdm kacang tanah, di goreng, tumbuk halus
200 cc air
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
saus tomat dan saus sambal secukupnya


Cara buat :
1.Campur semua bahan(kecuali kulit pangsit) jadi 1, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan udang. Olesi bagian tepi kulit pangsit dengan air, kemudian tangkupkan dan rekatkan secara diagonal. kerjakan hingga semua bahan habis.
3. Kukus iomay hingga matang.
4. Saus kacang : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan tauco, garam dan gula pasir, aduk, tuangin air, masak hingga mendidih, Tambahkan kacang goreng, aduk hingga tercampur rata.
5. Hidangkan siomay selagi panas bersama saus kacang.

sumber : Variasi olahan Udang by sufi s.y