Shrimp Cocktail

Bahan :
400 g Udang uk.besar
1 bh jeruk sunkist, dibelah 6-8 bagian
selada bokor(lettuce) secukupnya, dipotong-potong





Saus :
5 bh kuning telur
100 g mentega
2 sdm gula halus, di ayak
garam dan merica secukupnya
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm saus tomat
2 sdm susu kental manis

Cara buat :
1. rebus udang hingga kulitnya berubah warna dan matang. Angkat, setelah dingin kupas kulitnya, tinggalkan ekornya dan sisihkan
2. saus : lelehkan mentega, angkat langsung tuangkan sedikit demi sedikit kedalam telur sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah, hingga mentega cair habis dan adonan telur jd lembut.
3. Tambahkan gula halus, merica, garam, air jeruk nipis, saus tomat dan susu kental manis, kocok hingga tercampur rata.
4. Siapkan wadah saji, atur daun selada bokor dan udang rebus di atas piring saji, lalu hias dengan irisan jeruk dan hidangkan bersama saus.

Tips : bahan selada disimpan didlm lemari es sebelum dihidangkan, saus dibuat sesaat sebelum digunakan dan sebaiknya jangan disimpan di dlm lemari es, krn akan menggumpal