Gulai kambing

Bahan : 
500 g daging kambing, potong2
4 gls santan(dari 1/2 btr kelapa)
1/2 btr kelapa setengah tua, parut, sangrai dan haluskan
4 bh asam kandis
2 helai daun salam
1 btng serai, ambil putihnya dan memarkan
3 helai daun jeruk, buang tulangnya
1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:
5 bh cabai merah
6 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1/2 sdt jinten, sangrai
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1 bh cengkeh
1 bh kapulaga
1/4 sdt kayumanis halus
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara buat :
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan kelapa sangrai, asam kandis, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas, masak sambil di aduk.
2. terakhir masukkan santan, masak hingga daging matang.

sumber : Aneka kreasi makanan dan minuman by arna sigar, ayu sigar dan edi sigar