Empal Gepuk

Bahan : 
500 g daging has dalam
1 ltr santan(1/2 btr kelapa)
1 sdm asam jawa, campur dgn 50 ml air
200 g gula merah, sisir
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng secukupnya


Bumbu yang dihaluskan :
1 sdm ketumbar, sangrai
4 siung bawang putih
10 btr bawang merah 3 btr kemiri
garam secukupnya

Cara buat :
1. Rebus santan, bumbu halus, dabing, asam jawa, daun salam dan lengkuas, masak dgn api sedang hingga daging empuk.
2. Angkat daging, tiriskan, iris tipis 1cm, memarkan dengan menggunakan palu daging yng permukaannya bergelombang, pukul pelan2 agar daging seratnya tidak hancur dan daging melebar.
3. Panaskan minyak goreng, goreng daging hingga warna kecoklatan, angkat.

Sumber : Aneka kreasi makanan dan minuman by erna sigar, ayu sigar dan edi sigar