Tom Yang Khung

 Bahan :
250 g udang ukurang sedang
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam halus
1 ltr air
1 ruas ibu jari, jahe
2 btng serai, diambil bagian putihnya lalu di iris tipis serong
5 lb daun jeruk


3 sdm air jeruk nipis
3 siung bawnag putih, di memarkan
15 bh cabai rawit hijau/sesuai selera
100 g jamur kancing segar, iris tipis
1 bh tomat yng segar kulitnya di potong-potong
garam dan gula pasir sesuai selera
daun ketumbar secukupnya

cara buat :
1. Kupas udang, buang kepalanya dan tinggalkan ekornya, belah sedikit di bagian punggungnya lalu buang kotorannya, lumurin udang dengan air jeruk nipis dan garam halus secara merata, sisihkan
2. Didihkan air, masukkin jahe, serai, daun jeruk, bawang putih, cabai rawit dan garam, masak dgn api kecil selama 10 menit hingga bumbu meresap.
3. masukkan udang, jamur kancing dan aduk, masak hingga air mendidih lagi dan udang matang. Tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir aduk.
hidangkan selagi panas dan daun ketumbar.

Sumber : Variasi olahan udang by Sufi s.y